Darum wirst Du einfach nicht satt!
Unsere zwei Gehirne
Dieses Gefühl kennst Du ganz sicher. Du isst Deine Mahlzeit, isst und isst, aber so ein richtiges Gefühl der Sättigung tritt nicht ein. Dein Magen drückt schon, aber wirklich angenehm ist es auch nicht. Du überlegst was Du noch essen könntest, doch Du weißt nicht was. Du gehst zum Kühlschrank, schaust hinein, aber auch hier ist nichts was richtig lecker ist. Du beschließt einfach aufzuhören, Dich mit etwas anderem zu beschäftigen. Doch zufrieden bist Du nicht. Nach ein oder zwei Stunden könntest Du schon wieder etwas essen. Du greifst zu einer kleinen Süßigkeit oder einem salzigen Snack. Besser? Naja, so lala.
Was ist hier los? Warum kannst Du nicht aufhören ans Essen zu denken? Ständig musst Du Dich selbst limitieren und stoppen. Du redest mit Dir selbst: „ Ich habe doch eigentlich genug gegessen und Gewicht will Ich auch verlieren.“ . Doch Dein Hunger kommt nicht zur Ruhe.
Ich sage Dir etwas: Du bist nicht alleine mit diesem Problem. Und so wirklich schuld bist Du auch nicht. Denn das was da passiert, kannst Du nicht aufhalten oder stoppen. Es sind Deine zwei Gehirne, die Dich da um den Finger wickeln.
Zwei Gehirne?
Ja genau, das Gehirn in Deinem Kopf und das Gehirn in Deinem Darm. Und ich verrate Dir noch etwas. Ich werde Dir jetzt die Lösung für Dein Problem geben. Ich werde Dir erklären und zeigen was in Deinem Körper passiert und wir werden uns auf den Weg begeben, Deine beiden Gehirne in die richtige Richtung zu steuern.
Was sind die Bestandteile Unserer Nahrung?
Unsere Nahrung besteht aus vielen verschiedenen Nährstoffen. Dazu gehören die Makronährstoffe
(Kohlenhydrate, Fette, Protein) und die Mikronährstoffe. Unter Mikronährstoffe verstehen wir die Vitamine, Mineralstoffe, Wasser, pflanzliche Sekundärstoffe und die Ballaststoffe. Alle Nährstoffe sind wichtig, damit Unser Körper richtig funktionieren kann. Fehlt eines der Nährstoffe, sei es nur ein kleiner Teil, oder ist die Verteilung unausgeglichen, dann läuft das ganze System aus geregelten Bahnen. Es ist so, Unser Körper ist ein einzigartiges Gespann aus elektrischen Impulsen, Bahnen, Speichern, Transportern, Schleusen, Schranken und Filtern. Besser als jede Maschine. Ist nun einer dieser Bauteile falsch programmiert, über- oder unterfordert, überfüllt, leer oder gar kaputt, laufen wir nicht ganz rund. Ein Teil läuft zu langsam, das andere zu schnell, eines rechts herum, das andere links, eins schleift und das andere macht ganz was es will. Klar, hier passt was nicht!
Wie wird Unser Hunger- und Sättigungsgefühl geregelt?
Gehen wir dazu etwas ins Detail:
Dein Hunger- und Sättigungsgefühl wird durch Enzyme, Hormone und Neurotransmitter gesteuert. Deine Zellen messen und regeln den Austritt verschiedener Sekrete aus Deinen Organen und Drüsen. Starten wir ganz oben. Die Verdauung beginnt bereits im Mund. In Unserem Speichel werden die ersten Kohlenhydrate und Fette durch die Enzyme Amylase und Lipase gespalten. Trifft der Nahrungsbrei in Unserem Magen ein, beginnt ein ganzes Karussell an Verdauungsvorgängen. Magensaft tritt ein und vermengt sich gemeinsam mit einigen Enzymen zur Verdauung und Absorption von Protein und Vitamin B12. Unser Magensaft hat im Gesamtbild zwei Aufgaben. Erstens, er macht den Nahrungsbrei „sauer“, wodurch viele schädliche Mikroorganismen und Bakterien abgetötet werden. Zweitens, Kohlenhydrate, Fette und Proteine werden zersetzt und in kleinere Bestandteile gespalten. Aber Achtung! In Unserem Magen werden nur wenige Nährstoffe wirklich absorbiert. Lediglich ein paar Vitamine, Wasser, Alkohol, spezifische kurzkettige Fette und einige Medikamente/Drogen werden in den Blutkreislauf aufgenommen.
Die wirkliche „Verdauung“ beginnt in Unserem Darm. Unser zweites Gehirn! Hier wird der Großteil der Nährstoffe in unseren Körper absorbiert. An dieser Stelle kommen dann die Sekrete aus Bauchspeicheldrüse und Gallenblase hinzu. Sie neutralisieren den „sauren“ Nahrungsbrei wieder und brechen die Nährstoffe noch weiter auf ihre kleinste Struktur herunter.
Hier eine kleine Übersicht zur Aufspaltung der Makronährstoffe
| Makronährstoff | Kohlenhydrate | Fette | Protein |
| Kleinste Struktur: |
Einfachzucker: Glukose, Fruktose, Galaktose |
Einzelne Fettsäuren | Einzelne Aminosäuren |
| Enzym | Amylase | Lipase | Protease |
In Unserem Dünndarm werden fast alle Nährstoffe über die Darmschleimhaut absorbiert. Der Prozess kann zwischen 4- 8 Stunden dauern. Je nach Zusammensetzung der Nahrung. Je ballaststoff-, protein- und fettreicher der Nahrungsbrei, desto langsamer die Verdauung. Unter anderen werden hier folgende Nährstoffe aufgenommen:
- Eisen, Calcium, Magnesium, Zink
- Wasser- und fettlösliche Vitamine (Vitamin A,B1-B6, C, etc.)
- Vitamin B12
- Kohlenhydrate
- Gallensaft, Cholesterin (werden reabsorbiert und in der Leber zu neuem Gallensaft geformt)
- Alkohol
Weiter unten, in Unserem Dickdarm werden dem Nahrungsbrei Salze, Kalium und das restliche Wasser entzogen. Dieser Prozess kann weitere 12- 25 Stunden dauern. Schließlich beträgt die Länge Unseres Darmes 6x Unserer Körperlänge. Das wäre bei mir um die 7,5-8,0 Meter! Kaum zu glauben.
Eine ganze Welt an Bakterien in Unserem Darm
Nun stell Dir ei
nmal vor wie viele Bakterien in Unserem Darm benötigen werden, um alle Nährstoffe in ihre kleinsten Bestandteile zu zersetzen. Und noch weiter, wie viele kleine Rezeptoren es benötigt, um die Menge und Konzentration zu messen. Unser Körper ist stets bestrebt den „status quo“ zu erreichen und zu erhalten. Wir brauchen genügend Energie über die Makronährstoffe und eine bestimmte Menge an Mikronährstoffen zum Erhalt Unserer Gesundheit. Kommt es zu einem einzigen Nährstoffmangel oder zu einem Nährstoffüberschuss in Deinem Darm schießt eine Kaskade an Signalen zum Gehirn los.
Genug ist genug?
Was genau passiert, wenn Du zu eine bestimmte Menge an Nahrung isst, erkläre ich Dir hier:
GENUG und genau richtig?
- Die Dehnung der Magenwand sendet Signale an das Gehirn zur Sättigung.
- Im Magen und Darm kommt es zu einer Rückkopplung durch verschiedene Enzymwirkungen, sodass keine neuen Verdauungssäfte mehr produziert werden.
- Der Gehalt an Protein, Fetten und Kohlenhydraten wird im Darm gemessen. Es kommt zur Ausschüttung von Insulin in der Bauchspeicheldrüse. Zellen nehmen die Nährstoffe aus dem Blutkreislauf auf und der Blutzucker sinkt
- Die Aufnahme von Nährstoffen aus der Blutbahn in die Zellen stimuliert die Ausschüttung von weiteren Sättigungshormonen.
- Durch die Ausschüttung von Insulin sinkt der Spiegel des „Hungerhormons“ Ghrelin.
- Die eigenen Fettzellen schütten das Hormon Leptin aus, welches Unseren Appetit reguliert. Wir haben weniger Hunger.
- Unser parasympathisches Nervensystem wird durch verschiedene Neurotransmitter im Gehirn stimuliert. Es kommt zur „Müdigkeit nach dem Essen“. Unsere Verdauung läuft auf Hochtouren und wir fühlen uns entspannt.
ZUVIEL?
- Die Nahrungsmenge ist so viel, dass die Produktion der Verdauungssäfte gestört wird. Zu viel Magensaft, Gallensaft und Sekret der Bauchspeicheldrüse werden produziert.
- Das Gehirn sendet Signale an die Bauchspeicheldrüse noch mehr Insulin freizugeben, sodass die Zellen (Fett- und Muskelzellen) weiter aufnahmefähig bleiben.
- ABER: Die eigenen Körperzellen werden durch den Überfluss an Insulin resistent, sodass sie keine Nährstoffe mehr aufnehmen. Die Nährstoffe zirkulieren weiterhin im Blutkreislauf. Der Blutzucker bleibt erhöht und keine Sättigungshormone werden durch die Zellen produziert.
- Es folgen Blähungen, Aufstoßen und Sodbrennen, erhöhte Blutfettwerte und ein ständig zu hoher Blutzuckerspiegel. Damit einher geht Diabetes Mellitus Typ 2 und ein erhöhter Blutdruck. Das Blut ist zu dick und „zu voll“! Möglich sind auch Ablagerungen der überschüssigen Nährstoffe in den Arterien, was zu Verstopfungen führen und damit Herzinfarkt oder Schlaganfall auslösen kann.
ZU WENIG?
- Hunger- und Appetitregulation geriet außer Balance. Wir sind ständig am „Suchen“, denn es fehlt ein bestimmter Nährstoff. Wir entwickeln einen Nährstoffmangel
- Es tritt zwar das Gefühl der Sättigung im Magen ein, doch der Kopf sagt etwas anderes – HUNGER!
- Auf zu wenig Makronährstoffe ist unser Stoffwechsel vorbereitet. Wir können in der Leber Proteine und Fette in Glukose oder Ketonkörper (chemisch ähnlich der Glukose) umwandeln um das Gehirn zu versorgen.
- Ein Mangel an Mikronährstoffen kann schlimme gesundheitliche Folgen haben. Besonders für Kinder im Wachstum und bei älteren Menschen.
Zusammengefasst kann sowohl eine kalorienarme, als auch eine sehr kalorienreiche Ernährung große Nährstoffmängel aufweisen. Schlank sein heißt somit nicht immer gleich gesund sein. Genauso wenig wie die Kilos zu viel auf den Rippen, es ist das Gesamtbild was eine gesunde Ernährung ausmacht.
Was sind Symptome eines Nährstoffmangels?
Hier ein paar Beispiele für Dich:
| Mikronährstoff | Symptome | Besonders gefährdet | Lebensmittel |
| Vitamin B1- B6 | Schwächegefühl,Schwindel,Müdigkeit, Wassereinlagerungen, Magen/Darmprobleme,Hautrisse an Händen und Lippen, Schlaflosigkeit | Einseitige Ernährungsweisen,vegane Ernährung | Eier, Lachs, Spinat, Mandeln, Joghurt, Sonnenblumenkerne, Avocado, Thunfisch, Linsen, Bohnen, Vollkorngetreide |
| Vitamin B12 | Malabsorption im Darm*, Glutenunverträglichkeit, Müdigkeit, Konzentrationsstörungen, Gedächtnisschwäche, Depression, Bluthochdruck, Kopfschmerzen, Migräne (ohne Aura), Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Allergien | Vegane und vegetarische Ernährung,einseitige Ernährungsweisen | Leber, Lachs, Rind, Joghurt, Eier, Meerestiere |
| Vitamin D | Osteoporose, Knochenbrüche, Brüchige Zähne.Wachstumsstörungen bei Kindern | Alle von uns! | Sonnenlicht |
| Calcium | Verringerte Knochendichte, Osteoporose, Taubheitsgefühl in den Gliedmaßen | Einseitige Ernährung mit vielen verarbeiteten Produkten, vegane Ernährung | Grünes Gemüse, Bohnen, Linsen, Brokkoli, Mandeln, Milchprodukte |
| Eisen | Verformung der roten Blutkörperchen | Vegane/vegetarisch Ernährung. Einseitige Ernährungsweisen | Pflanzliches HEME-EISEN: Linsen, Spinat, Sesam, Pflaumen, Bohnen aller Art Tierisches NON-HEME- EISEN: Alle rötlichen Fleisch- und Fischsorten: Rind, Pute, Lachs, Thunfisch |
* Die Darmschleimhaut ist nicht in der Lage alle Nährstoffe zu absorbieren/aufzunehmen.
Ich denke Du bekommst einen guten Einblick wie wichtig alle Mikronährstoffe sind und wie sich nur ein einziger Mangel auf Unseren Körper auswirkt.
Um jetzt aber noch einmal auf meine Anfangsthese zurückzukommen.
Unsere zwei Gehirne, das in Unserem Kopf und das in Unserem Darm, arbeiten durch verschiedenste Wege zusammen. Über Hormone und Enzyme, Unser Nervensystem und über unseren Blutkreislauf. Fehlt nur eine Kleinigkeit in Unserem Darm, löst dies eine Reihe an Mechanismen in unserem Gehirn und unseren Körperzellen aus.HUNGER, APPETIT, ÜBERGEWICHT und ERKRANKUNGEN sind das Resultat. Doch was ist jetzt die Lösung?
DAS NÄHR- STOFF PRINZIP!
Das Ziel ist es alle Nährstoffe abzudecken. Alle Makronährstoffe und alle Mikronährstoffe. Wir verbieten uns nichts, wir nähren Unseren Körper bunt und vielfältig. Ich verspreche Dir, gehen wir den richtigen Weg und essen für Unsere Gesundheit, wird sich alles andere auch regeln. Hunger- und Appetit, Übergewicht, erhöhte Blutfettwerte, Blutzuckerschwankungen, Müdigkeit und andere alltägliche Probleme wie Blähungen, Sodbrennen und Heißhunger.
WISSEN ist die Grundlage für eine gesunde Lebensweise. Ich lehre Dich im bewussten Essen. Bewusst gegenüber Deinem Körper, Deinem Hunger, Deinem Appetit, Deiner Sättigung und gegenüber allen Nahrungsmitteln, die zu uns nehmen.
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Annelie
